Dinkelbrötli
60 gr

Für unsere Dinkelbrötli verarbeiten wir ausschliesslich unseren Zuger Berg-Dinkel von Bauernhof Benedikt Schmid vom Gubel (ZG) aus den alten Sorten 'Ostro und Oberkulmer Rotkorn'. Dies sind die ursprünglichen und 'reinen' Dinkelsorten. Ohne Einkreuzung von Weizen.

Vor dem eigentlichen Brotteig stellen wir ein 'Brühstück' her, dass wir dann dem Brotteig beigeben. Dies beeinflusst den Geschmack und die Frischhaltung sehr positiv.

Die Dinkelbrötli zeichnen sich durch eine knusprige, zarte Kurste und einen ausgewogenen, milden Geschmack und saftige Krume aus.